Aujourd'hui je vous propose une recette de saison ^^

en octobre c'est la saison des courge , et pour le défi boulange , manu et nadia ont proposer une recette de pain brioché au potiron ,j'ai aussi tôt eu envie de  tester cette recette ... et elle est délicieuse ^^

encore une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfant (et aux parents ^^ )

viiite la recette :

Pour la brioche :

-  500 gr de farine

-   20 gr de levure boulangère fraîche

-  11 cl de lait tiède

-  70 gr de sucre

-  1 oeuf

-  200 gr de purée de potiron

-  1 c à c de sel

Pour la garniture :

-  2 grosses C à S de beurre (salé) pommade

-  4 C à S de vergeoise brune

- 1 jaune d'œuf avec 1 C à S de sirop d’érable pour la dorure

- Faire cuire le potiron à l'eau  Égouttez-le puis pesez-la chaire et prélevez 200gr que vous allez réduire en purée

- Dans le bol de votre robot, mettez la farine , faire un puit  et mettez la levure que vous avez mélangez avec le lait  tiède

- Ajoutez le sucre, le sel, la purée de potiron refroidi et l'oeuf

- Mélangez pendant 10 min (la pâte est collante au début ,pas d’inquiétude c'est normal )

- Formez une boule que vous mettez dans un saladier

- Couvrir avec un torchon propre et laissez poussez dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1h30-2h 

- Lorsque la pâte à doubler de volume déposez la sur votre plan de travail (légèrement fariner), et dégazez la pâte en appuyant dessus

- Étalez la pâte en un grand rectangle au rouleau a pâtisserie 

- Étalez le beurre pommade sur tout le rectangle de pâte et soupoudrez la vergeoise brune

- Roulez le tout en boudin dans le sens de la longueur

- Placez le boudin dans un  moule à cake (beurré et fariné)

- Laissez pousser 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d'air

- Préchauffez le four à 180°C

- Dorez la brioche avec le jaune d’œuf et sirop d’érable mélanger

- Enfournez pour 30 minutes 

- Une fois cuit attendre une dizaine de minute et démoulez la brioche et laissez refroidir 

A déguster au goûter ou au ptit dej' ^^

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